Actualizado el 12 de mayo de 2026 por Carlos José Belmonte López
Llevar una dieta sana y equilibrada es clave para garantizar el bienestar de nuestro organismo, pero también de nuestra mente. Para ello, es fundamental tener una alimentación variada y aportar a nuestro cuerpo un poco de todo, incluso de aquellos alimentos que no nos gustan tanto.
El reto del pescado en la alimentación familiar
Uno de los mayores retos en la dieta de muchas familias suele ser la inclusión de las verduras y el pescado. Este último se convierte en una gran pesadilla para muchos niños, quienes a menudo se resisten a probarlo. Sin embargo, los padres buscan formas de introducir estos alimentos, de manera que sus hijos cojan el hábito desde pequeños y mantengan la buena costumbre al crecer. Entre las estrategias más comunes se encuentran los alimentos en conserva, que facilitan la incorporación de peces como el atún en la dieta familiar.
Beneficios del atún y sus riesgos
Una de las opciones más populares para incluir en la dieta es el atún. Este alimento es apreciado por sus beneficios nutricionales, pero es importante mencionar que también presenta algunas contraindiciones. El atún es uno de los pescados más consumidos a nivel global, especialmente por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos como el omega 3, tal y como indica el informe del Fortune Business Insights sobre el mercado global del atún.
Preocupaciones acerca del mercurio
No obstante, el atún también es un pescado que contiene alto contenido en mercurio, un metal pesado que se acumula en los tejidos de los peces y que, en grandes dosis, puede resultar perjudicial para la salud humana. Esta preocupación ha aumentado entre los consumidores, estimulando preguntas sobre cómo reducir la ingesta de mercurio sin desprenderse de estos pescados que, en mayor o menor medida, lo contienen. Un estudio realizado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición examinó 21 muestras de atún enlatado y arrojó resultados relevantes en este sentido.
Consejos de la nutricionista para elegir atún
La nutricionista Leticia Zoé, conocida por su actividad en redes sociales, ofrece un consejo crucial para reducir la exposición al mercurio al consumir atún. La clave está en la información que encontramos en los envases cuando vamos a comprarlo. Es fundamental prestar atención a las etiquetas, ya que pueden marcar una diferencia significativa en nuestra elección de productos.
Tipos de atún y su contenido de mercurio
¿Cuál es el secreto del atún?
Según Leticia Zoé, en los supermercados hay dos tipos principales de latas de atún que es importante distinguir. La diferencia está relacionada con la especie de atún y, particularmente, con la longevidad de la especie en cuestión.
Por un lado, encontramos los paquetes donde solo aparece la palabra ‘atún’. Este tipo de envase generalmente corresponde a la especie Katsuwonus pelamis, comúnmente conocida como atún listado. Esta especie es reconocida por tener una menor concentración de mercurio en comparación con otras variedades.
En contraste, aquellos envases que especifican ‘atún claro’ se refieren a la especie Thunnus albacares o yellowfin. Este atún es más grande y, por ende, tiende a vivir más tiempo, acumulando así una mayor cantidad de mercurio en su organismo. Este hecho lo convierte en una opción potencialmente más dañina para nuestra salud.
Revisar las etiquetas: una práctica esencial
De esta manera, a partir de la información proporcionada por la nutricionista Leticia Zoé, podemos controlar la ingesta de mercurio al seleccionar el tipo de atún que consumimos. Este simple gesto se presenta como una herramienta útil para los consumidores preocupados por su salud. Sin embargo, es esencial no limitarnos a este único consejo.
Cuando vamos al supermercado a comprar productos, especialmente cuando se trata de atún, es vital revisar la información sobre la especie. Generalmente, esta información se encuentra impresa en uno de los laterales del envase, donde se detalla la lista de ingredientes.
En algunos casos, esta información puede aparecer incluso en la lata misma. Aprovechar esta oportunidad nos permite saber con certeza el tipo de atún que estamos adquiriendo y su correspondiente nivel de mercurio. Si existe alguna duda, siempre es posible consultar en la web del supermercado o del fabricante para verificar el origen del pescado.
Un enfoque consciente hacia la alimentación
En resumen, establecer una dieta saludable es fundamental, y con un enfoque consciente en la selección de alimentos, como el atún, se puede reducir la exposición a sustancias nocivas, mientras se disfrutan de los beneficios que ofrecen estos alimentos. Adoptar estos sencillos consejos no solo ayuda a nuestra salud, sino que también facilita la educación alimentaria de las futuras generaciones.
