Actualizado el 30 de noviembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
En el vasto espacio de Internet, especialmente en las redes sociales, es fácil encontrarse con tendencias que prometen soluciones rápidas y efectivas. Sin embargo, no todas las prácticas que se publicitan son seguras o eficaces. Una de las últimas modas que ha captado la atención en TikTok es el ricezempic, que se deriva del medicamento Ozempic, inicialmente diseñado para ayudar a pacientes con diabetes y que ahora también es utilizado como ayuda para la pérdida de peso.
Alternativa natural
El ricezempic se elabora de forma sencilla: consiste en remojar arroz crudo en agua y consumir el líquido resultante. Este brebaje se ha presentado como una alternativa natural al medicamento que algunos famosos han utilizado para lograr transformaciones corporales rápidas.
Afirmaciones controvertidas
Los promotores de esta tendencia aseguran que el líquido tiene propiedades para suprimir el apetito y prolongar la sensación de saciedad gracias a su contenido de almidón resistente, un tipo de fibra que, según ciertos estudios, podría ayudar a regular la digestión y mantener los niveles de azúcar en sangre más estables.
Falta de respaldo científico
A pesar de su atractivo, la realidad es que las afirmaciones sobre la efectividad del ricezempic no cuentan con un fundamento científico sólido. Muchos expertos en nutrición son escépticos sobre su capacidad para replicar los efectos de medicamentos comprobados clínicamente.
Mecanismo de acción
El medicamento Ozempic y otros similares, como Wegovy y Trulicity, pertenecen a una clase de fármacos que actúan como agonistas del receptor del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1). Estos medicamentos no solo ralentizan la digestión para generar una sensación prolongada de saciedad, sino que también influyen en los centros cerebrales que regulan el apetito y las emociones relacionadas con la comida.
Dada la complejidad y multifuncionalidad de este mecanismo, es poco probable que se pueda replicar simplemente bebiendo agua de arroz. La dietista Lisa Moskovitz, citada en Healthline, resalta que, aunque el almidón resistente presente en este líquido puede ofrecer ciertos beneficios, su concentración es mínima y no tiene un impacto significativo en la pérdida de peso en comparación con los medicamentos diseñados para regular el apetito.
Almidón resistente y su potencial
El almidón resistente es reconocido por su capacidad para ralentizar la digestión y mitigar las variaciones en los niveles de azúcar en sangre, lo que teóricamente podría ayudar a mantener la saciedad y prevenir los antojos frecuentes que pueden llevar al comer en exceso. No obstante, la cantidad de almidón resistente en el ricezempic es excepcionalmente baja, especialmente al compararse con fuentes más ricas como las legumbres, las patatas cocidas y enfriadas, y los cereales integrales.
Por otro lado, diversos estudios han confirmado que incluir estos alimentos en una dieta regular puede proporcionar beneficios significativos para la salud metabólica y la regulación del apetito. Sin embargo, no hay pruebas que sugieran que simplemente consumir agua de arroz pueda tener un efecto parecido. De hecho, la cantidad de almidón resistente que se disuelve en el agua durante el remojo del arroz será probablemente insignificante, lo que hace que esta bebida sea una opción poco eficaz para quienes buscan perder peso de manera sana y sostenible.
Riesgos potenciales
Además de su ineficacia, el ricezempic también plantea riesgos de salud que no pueden ser ignorados. Uno de los más relevantes es la posible exposición al arsénico, un metal pesado tóxico que puede encontrarse en el arroz. La concentración de arsénico varía según la región de cultivo, y el remojo del arroz puede aumentar dicha concentración en el líquido resultante, lo que podría acarrear efectos adversos a largo plazo si se consume con frecuencia.
Otro punto importante es el riesgo de reemplazar comidas completas y nutritivas con una bebida como el ricezempic. Al elegir esta opción en lugar de una comida equilibrada, se disminuye la ingesta de nutrientes esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
La nutricionista Kim Shapira advierte que, aunque el almidón resistente puede ser beneficioso para la salud intestinal y metabólica, lo ideal es obtenerlo a partir de fuentes alimentarias completas, tales como granos enteros y legumbres, las cuales también ofrecen una variedad de otros nutrientes, como vitaminas, minerales y fibra dietética.
Alternativas más efectivas
Para quienes deseen aumentar su consumo de almidón resistente de forma efectiva, existen métodos más saludables que recurrir al ricezempic. Cocinar arroz y dejarlo enfriar incrementa considerablemente su contenido de almidón resistente, permitiendo que este cereal se consuma dentro de una comida equilibrada en la que también se incluyan proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos.
Asimismo, las legumbres y las patatas cocidas y enfriadas son fuentes abundantes de almidón resistente y se ha demostrado que son efectivas para promover la salud metabólica y contribuir a la pérdida de peso cuando se consumen de manera regular.
En resumen, aunque el ricezempic pueda parecer una alternativa atractiva para quien busca perder peso, es fundamental evaluar tanto su efectividad como los riesgos potenciales asociados, y optar por enfoques más saludables y equilibrados que favorezcan un estilo de vida sostenible y nutritivo.
