Actualizado el 18 de diciembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
Llevar una alimentación sana es una cuestión que muchas veces se convierte en una quimera, teniendo en cuenta el estrés y las obligaciones de nuestro día a día. Sin embargo, si conseguimos seguir algunos consejos básicos de los expertos, podremos acertar con nuestras decisiones más importantes.
Desmitificando la alimentación saludable
Y es que no todo el mundo valora en su justa medida la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación equilibrada, dando al cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse sano, pero sin abusar tampoco de las cantidades. No obstante, uno de los grandes problemas que surgen en torno a las dietas es que hay muchos falsos mitos.
Es común pensar que un alimento o producto es sano, solo para luego darnos cuenta de que no lo es tanto. También sucede al revés: despreciamos algo porque consideramos que engorda o que es insalubre, para más tarde darnos cuenta de que estábamos equivocados.
La voz de los expertos
Estos mitos son derribados por especialistas en dietética y nutrición. Una de las más prestigiosas de España es Isabel Belaustegui, licenciada en Medicina y Cirugía. Esta experta es una firme defensora de la medicina integrativa y sostiene que la vida moderna altera la biología del organismo.
Belaustegui señala que hay ciertos productos que consideramos sanos, pero que realmente no nos aportan lo que necesitamos. Uno de los mitos más extendidos es el que gira en torno a las ensaladas, un plato que todos consideramos saludable, pero que puede esconder riesgos si no se consume en el momento adecuado.
¿Es sano tomar ensaladas?
Lo primero que tenemos que aclarar es que, efectivamente, tomar ensaladas es sano. Sin embargo, es crucial saber cuál es el momento ideal para consumirlas. Muchas personas en España cometen un error que a largo plazo puede ser perjudicial.
Es una costumbre muy extendida en nuestro país cenar una ensalada antes de irnos a la cama. Sin embargo, esto no es lo más recomendable. Un poco de lechuga, tomate y otros ingredientes que cada uno elija pueden parecer una opción ligera, pero no estamos eligiendo correctamente.
Las ensaladas no son la solución nocturna
No es conveniente cenar únicamente una ensalada ni consumirlas por la noche, ya que esto puede dificultar que logremos el resultado deseado en nuestra salud. A pesar de lo que pensamos, las ensaladas por la noche no son una opción «adecuada y saludable», afirma la experta Isabel Belaustegui en una entrevista.
Según Belaustegui, «por la noche, debido a nuestra cronobiología, el metabolismo va más lento y los alimentos crudos que tienen este tipo de platos suponen una gran carga a nivel digestivo y metabólico«. Por esa razón, recomienda disfrutar de las ensaladas durante el mediodía y optar por cenas más ligeras.
¿Qué cenar para una mejor digestión?
Para tener una cena saludable, Belaustegui sugiere que se realice entre las siete y ocho de la tarde, e incluye opciones como una crema de verduras o vegetales salteados o cocidos al vapor, junto a una proteína de fácil digestión, como un pescado o un huevo.
Además, enfatiza que es mejor evitar tomar carne roja por las noches. Esos alimentos pueden resultar pesados para nuestro sistema digestivo en ese momento. Para aquellos que no saben qué cenar, la especialista ofrece una serie de pautas prácticas.
El equilibrio en las comidas
«Siempre tenemos que añadir un toque de grasa, como aceite de oliva virgen extra, unas semillas sobre un puré, una pequeña cantidad de aguacate o una porción de salmón u otro pescado azul,» aconseja. El aporte de grasas, sobre todo omega 3, es clave para tener un sueño reparador.
Belaustegui también comparte su enfoque sobre cómo hacer un desayuno perfecto, donde se pueden incluir alimentos más densos que requieren una digestión más robusta, siempre combinando carbohidratos, grasas y proteínas.
«Para quienes prefieren algo más tradicional, una tostada de pan integral hecho con harina de cereal ancestral, como la espelta o el centeno, con aceite de oliva o aguacate, es una buena opción. Las grasas saludables, bien combinadas, ayudan a controlar el peso. No olvides incorporar una proteína completa, como un queso fresco o opciones de origen vegetal como frutos secos o hummus. La clave está en consumir alimentos reales».
Esta información, organizada y presentada de forma clara, es fundamental para aquellos que desean mejorar su alimentación y aclarar los mitos más comunes sobre la nutrición.
