Actualizado el 30 de noviembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
Una de las partes más importantes de nuestra alimentación llega al final del día: el momento de cenar. Muchos no saben cómo cerrar su jornada después de un día de trabajo o estudio. Si bien las cenas ligeras son habituales, a menudo dejan a nuestro organismo sin los nutrientes necesarios.
La noche: un momento crucial para la alimentación
Aunque lo ideal es que el cuerpo no ingiera alimentos pesados, debemos recordar que nuestro organismo sigue trabajando mientras dormimos. Necesitamos despertar completamente restaurados para enfrentar la mañana siguiente. Por tanto, es esencial seleccionar cuidadosamente nuestras cenas.
Beneficios de las cenas antiinflamatorias
La experta Montse Prados, endocrinóloga del hospital de Martorell en Barcelona, subraya que las cenas son cruciales en nuestra dieta. A través de ellas, podemos promover la salud o, por el contrario, favorecer enfermedades. Esto se debe a la relevancia de una alimentación que ayude a regular la inflamación, especialmente en individuos con sobrepeso u obesidad.
Una cena que se adapta a tus días
Esta cena es útil para esos días ajetreados, donde el tiempo escasea. En tan solo unos minutos, podemos preparar una cena deliciosa y nutritiva. Invertir menos tiempo en la cocina nos deja más espacio para descansar o disfrutar de un tiempo de ocio antes de dormir.
La cena antiinflamatoria de Montse Prados
La receta destacada de la doctora Montse Prados incluye boquerones al horno con ajo y perejil, acompañado de un paté de berenjena y dips de zanahoria y pepino. Este plato proporciona un excelente aporte de omega 3 y puede finalizarse con una mandarina, sumando más beneficios a nuestra cena.
Ingredientes de los Boquerones al horno con ajo y perejil, paté de berenjena y dips de zanahoria y pepino
- 600 gramos de boquerones frescos
- 6 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 limón (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de comino molido
- 4 zanahorias
- 4 pepinos
Preparación de la receta
Paso 1
Limpiar los boquerones: tirar de la cabeza para separarla del cuerpo y vaciar el interior del estómago. Enjuagar bajo el grifo y dejar en remojo en agua fría. Retirar la espina central.
Paso 2
Pelar unos ajos, quitarles el germen y picarlos finamente. Lavar y secar el perejil, retirando los tallos y picando las hojas.
Paso 3
Poner un poco de aceite en una bandeja. Espolvorear sal y colocar los boquerones escurridos sin apilarlos. Salpimentar y añadir la mezcla de ajo y perejil, culminando con un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar.
Paso 4
Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante unos 5 minutos. Si se desea, añadir unas gotas de limón.
Paso 5
Lavar las berenjenas, quitarles la piel y trocear en dados pequeños. Meterlas al horno a 200 grados con un poco de ajo. Dejar enfriar y procesar con los demás ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 6
Pelar, cortar y hervir las zanahorias. Licuarlas con ajo, aceite, zumo de limón y sal hasta formar una pasta.
Consideraciones finales: Alimentación y bienestar
Con la llegada del invierno, es esencial que nuestras cenas aporten calidez y satisfacción. La doctora Montse Prados enfatiza en la importancia de una alimentación rica en productos antiinflamatorios, especialmente en verduras y frutas de temporada.
Para hacer las cenas más ligeras sin sacrificar el valor nutricional, es recomendable incluir hierbas aromáticas, especias y aceite de oliva virgen extra.
La clave está en el tiempo
Prados sugiere que se debe seguir un patrón de alimentación antiinflamatoria a lo largo del día. Cenar al menos cinco horas antes de dormir potencia la quema de grasa nocturna, mientras que comer muy tarde puede desacelerar el metabolismo y aumentar el riesgo de obesidad.
Finalmente, esta endocrina enseña a sus pacientes la importancia de adoptar un patrón alimentario saludable que incluya alimentos protectores y nutritivos. Al incorporarlos, no solo mejoramos nuestro estado físico y psicológico, sino que también combatimos la inflamación relacionada con sobrepeso.
