Actualizado el 13 de febrero de 2025 por Carlos José Belmonte López
Con el mes de febrero ya a pleno rendimiento, atrás quedaron los buenos propósitos del inicio de año. Es el momento de demostrar que la intención se ha convertido en rutina para cuidar la salud. En el libro Empieza hoy y cambia tu vida para siempre, María Pérez Espin no comparte dietas milagro ni promesas vacías; solo pequeños hábitos con grandes resultados para la salud física, mental y emocional, así como más de 50 recetas antiinflamatorias.
La importancia de una alimentación consciente
¿Por qué hacemos las cosas tan mal en lo que a alimentación se refiere? Porque vivimos en una constante rueda de hámster, caracterizada por la vida sedentaria, la mala gestión del estrés y la naturalización del consumo de alimentos ultraprocesados. Ese “malvivir” nos lleva a “malcomer” y el círculo vicioso no cesa. Hemos normalizado que un producto tenga aditivos, azúcares añadidos, conservantes y colorantes. De hecho, tenemos tan normalizado comer mal que al hecho de seguir una alimentación saludable y equilibrada se le llama “hacer dieta”. ¡Y yo odio la palabra dieta, porque resulta imposible mantener en el tiempo el hábito de pesar y medir todo lo que comes!
Que la dieta no se convierta en un sacrificio
¿Vivir a dieta es un error? Sí, y no tiene ningún sentido. Yo defiendo el método 80-20 como la clave para cuidarse. Y eso no es una dieta, sino un estilo de vida que, además de comer bien, incluye realizar actividad física moderada y descansar correctamente. A todos nos encanta, en algún momento, comer una chocolatina o tomar una cerveza, y por eso no tiene que pasar nada. La clave de una vida saludable es que el 80% de nuestras decisiones dietéticas prioricen buenos alimentos, pero sin renunciar a pequeños placeres. Con el tiempo, te das cuenta de que cambias el calamar frito por un calamar a la plancha porque tu cuerpo nota esos beneficios que te llevan a hacer elecciones más saludables.
Beneficios de una alimentación equilibrada
¿Qué ventajas tiene esto para la salud? Te encuentras mejor en todos los sentidos, lo que se traduce en menos insomnio, mejores digestiones, reducción del estreñimiento, menos episodios de migrañas, niveles de tensión arterial y colesterol más recomendables, una piel más luminosa, menor ansiedad y mejor autoestima. Todo esto es posible si decides dar el primer paso hacia un estilo de vida más consciente y saludable.
La dieta antiinflamatoria: más que una moda
Usted promueve la dieta antiinflamatoria, cada vez más en boga. ¿Se trata de una moda pasajera? Se ha puesto ese nombre porque visibiliza lo que consigue: comer mal inflama nuestro organismo de manera crónica y lo daña. Sin embargo, la dieta que produce el efecto contrario no deja de ser la comida real de toda la vida, es decir, la dieta mediterránea y la de nuestros abuelos, variada y equilibrada, donde se priorizan las frutas, verduras, legumbres y pescados. Por ejemplo, el jengibre tiene efecto antiinflamatorio, pero tomarlo no sirve de nada si, después, te comes una hamburguesa procesada con un refresco y patatas fritas. No hay un alimento mágico por sí solo; el secreto está en el equilibrio y la flexibilidad.
Cocinar saludable en poco tiempo
¿Se puede comer bien en poco tiempo? Absolutamente. Tengo un capítulo con recetas que se preparan en menos de diez minutos y que incluyen verduras, proteínas y grasas saludables. Se puede comer saludable y rico si se quiere. La clave está en organizar las comidas y tener una buena despensa; es decir, en no comprar ultraprocesados en el supermercado. Si cuando abres el frigorífico ves frutas, verduras y yogures naturales, y no hay azúcares en exceso, tu elección será más inteligente.
El impacto de la microbiota en nuestra salud
¿Qué papel juega la microbiota en nuestra salud? Un intestino sano, lleno de bacterias “buenas”, puede ayudarnos a sentirnos mejor. Por el contrario, si está desregulado, dificulta la capacidad para perder peso y puede contribuir a problemas de salud mental, como ansiedad o depresión. Es crucial prestar atención a lo que consumimos para cuidar no solo nuestro cuerpo, sino también nuestra mente.
Consejos finales para un cambio duradero
Mi consejo final es que no hay que dejar para el lunes la intención de dar un giro a la dieta. Tener hábitos saludables no depende de un solo día; es algo duradero. Basta con elegir alimentos naturales, poner mucho color en el plato, usar aceite de oliva virgen extra, optar siempre por lo integral y darle más protagonismo a la cúrcuma y el jengibre. Así, no solo mejorarás tu salud, sino que también disfrutarás del proceso de cuidar lo que comes.
En resumen, la alimentación consciente es una herramienta poderosa para mejorar nuestra calidad de vida. Con pequeños cambios y un enfoque equilibrado, es posible alcanzar un bienestar integral que perdure en el tiempo. ¡Empieza hoy!
