Bebe café por la mañana: reduce el riesgo de muerte prematura según expertos

Actualizado el 8 de enero de 2025 por Carlos José Belmonte López

Los estudios sobre los beneficios del café para la salud han proliferado en los últimos tiempos. Cada vez más evidencias científicas avalan el consumo habitual de esta popular bebida, siempre y cuando se tome en la cantidad y modalidad adecuadas. Recientemente, una nueva investigación ha puesto de relieve que no solo es relevante cuánto y cómo se consume el café, sino también cuándo se hace.

¿Por la mañana o por la tarde?

Un análisis realizado por investigadores y publicado en la revista European Heart Journal revela resultados interesantes: quienes beben café por la mañana tienen un 16% menos de probabilidades de morir de forma prematura por cualquier causa en comparación con aquellos que no consumen esta bebida. Si se considera el riesgo de fallecimiento específicamente por enfermedades cardiovasculares, esta disminución es aún más notable, alcanzando un 31%. Sin embargo, el estudio indica que quienes consumen café a lo largo del día no presentan una reducción en el riesgo de muerte en comparación con los que nunca lo toman.

Los datos analizados provienen de más de 40,000 adultos en Estados Unidos durante un periodo que abarca desde 1999 hasta 2018. Los participantes respondieron a preguntas sobre su alimentación, incluyendo sus hábitos de consumo de café, la cantidad y el momento del día en que lo toman. Adicionalmente, los investigadores estudiaron las causas de los fallecimientos ocurridos durante este tiempo.

Aspectos que influyen en la salud cardiovascular

Tanto cardiólogos como expertos en nutrición enfatizan que los beneficios cardiovascular de la bebida se deben considerar dentro de un patrón de alimentación y estilo de vida saludable. La integración de otros alimentos nutritivos y la práctica regular de ejercicio son cruciales para la prevención de enfermedades y el aumento de la longevidad.

Los datos del estudio también aportan claridad sobre la forma en que se relaciona el consumo de café con la salud. Los beneficios cardiacos observados en aquellos que consumen café por la mañana son significativos tanto en quienes lo ingieren de manera moderada (dos o tres tazas) como en los que toman más de tres tazas al día. Por otro lado, quienes consumen una taza o menos evidencian una disminución del riesgo de mortalidad prematura menos marcada.

Una nueva perspectiva sobre los horarios de consumo

Los investigadores destacan que este trabajo es el primer estudio que establece una relación entre los patrones horarios del consumo de café y los resultados de salud. Según ellos, más allá de la cantidad de café que se tome, también es importante considerar el momento específico del día en el que se consume. Aunque actualmente las guías dietéticas no ofrecen recomendaciones sobre los horarios de ingesta de alimentos, se sugiere que puede ser un buen momento para reevaluar esta situación.

Posible explicación de los beneficios observados

A pesar de los hallazgos, los autores del estudio advierten que su investigación “no aclara por qué tomar café por la mañana reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular”. No obstante, sugieren una posible explicación: consumir café por la tarde o por la noche podría alterar los ritmos circadianos y los niveles hormonales del organismo, incluidos los de la melatonina. Este cambio hormonal podría derivar en variaciones en los factores de riesgo cardiovascular, como la inflamación y la presión arterial.

Por ahora, es fundamental no llegar a conclusiones precipitadas. Se enfatiza que se requieren más estudios para corroborar estos hallazgos en diferentes poblaciones. Además, se necesitarían ensayos clínicos para investigar el efecto real de cambiar el momento del día en el que se consume café.

Hasta que se conozcan más detalles, el mensaje para los amantes del café es claro: “Bebe café, pero hazlo por la mañana”. Este simple ajuste en el hábito de consumo podría ser un paso más hacia una mejor salud cardiovascular.

Bibliografía

Xuan Wang, Hao Ma, Qi Sun et al. Coffee drinking timing and mortality in US adults. (2025). European Heart Journal. DOI:

Carlos José Belmonte López
Carlos José Belmonte Lópezhttps://www.google.com/search?kgmid=/g/11rcl91syn
Licenciado en farmacia por la Universidad CEU San Pablo y Máster en la Universidad Pontificia Comillas de Madrid. Doctorado y comprometido con la Salud Humana

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