Actualizado el 1 de marzo de 2025 por Carlos José Belmonte López
Morada, brillante, alargada y firme, la berenjena es una hortaliza que ha ganado una increíble fama en España en los últimos años. En un principio no gozó de buena reputación; sin embargo, diversos estudios científicos han logrado demostrar sus múltiples propiedades beneficiosas para el organismo.
Las ventajas nutricionales de la berenjena
Como ya hemos comentado, la berenjena es un vegetal con un perfil nutricional maravilloso: bajo en calorías, rico en fibra y antioxidantes como las antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico.
Además, su contenido en fibra favorece la digestión y contribuye a mantener niveles estables de azúcar, lo cual es beneficioso para quienes buscan controlar su peso o prevenir enfermedades metabólicas.
Una receta rápida y deliciosa
Una porción de berenjena puede proporcionar al menos el 5% de las necesidades diarias de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que requiere una persona. Pero además de contar con un perfil nutricional excelente, el uso culinario de la berenjena es muy amplio y versátil.
Estas hortalizas no solo están deliciosas, sino que actúan como una carne vegetal cuya base se puede utilizar para realizar un sinfín de recetas increíbles. Para muchas de ellas, solo tenemos que echar mano de ingredientes que tenemos por casa, como es el caso de estos bocaditos de jamón y queso.
Para realizarlos, únicamente necesitamos cinco ingredientes, 10 minutos y una airfryer. En solo un ratito, podemos conseguir una cena —o comida— deliciosa, nutritiva y original, para esos días que estamos cansados de comer siempre lo mismo.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- Queso en lonchas
- Jamón en lonchas
- Pan rallado
- Queso parmesano
Paso 1
Cortamos la berenjena a rodajas ni muy gruesas ni muy finas.
Paso 2
Una vez cortadas, vamos a llevarlas al microondas durante 2 minutos a 850W de potencia.
Paso 3
Transcurrido el tiempo y con las berenjenas ya blandas, vamos a pasarlas por huevo y por una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
Paso 4
Cuando las tengamos rebozadas, vamos a ponerles un relleno de jamón y queso y las doblamos para pincharlas con un palillo y que cojan forma de ‘minisándwich’.
Paso 5
Las colocamos en la airfryer con un chorrito de aceite durante 7 minutos a 195 grados.
Beneficios de los ingredientes
Por otro lado, el queso en lonchas aporta una buena dosis de proteínas de alta calidad y calcio, esencial para la salud ósea y dental. También proporciona energía sostenida, ya que su contenido graso ayuda a mantener la saciedad por más tiempo.
El jamón, si se elige una versión magra y de buena calidad, ofrece proteínas adicionales y micronutrientes como hierro y zinc, fundamentales para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y la producción de energía.
El toque crujiente del pan rallado no solo mejora la textura del plato, sino que también puede aportar una fuente de carbohidratos complejos si se utiliza una versión integral, lo que favorece una liberación lenta de energía. Al complementar esta receta con queso parmesano, se suma un sabor umami inigualable, además de más calcio y proteínas.
Una opción más ligera
Además, al utilizar la airfryer en lugar de la freidora, se reduce significativamente la cantidad de grasa, convirtiendo esta receta en una opción más ligera sin sacrificar sabor.
Así que la próxima vez que busques una opción para una comida rápida y saludable, no dudes en probar estos bocaditos de berenjena. Serán una delicia para tu paladar y un gran impulso para tu bienestar general.
