Actualizado el 20 de marzo de 2025 por Carlos José Belmonte López
Comenzar el día con un delicioso café es un ritual sagrado para muchos, extendiéndose a lo largo de la mañana y convirtiéndose en un gesto ineludible en las sobremesas. En España, se consumen 14 millones de tazas al año, lo que demuestra que esta bebida es una de las más queridas en todo el mundo. Su popularidad no solo proviene de los aromas y matices de sabor, sino también de su capacidad para impulsar nuestra energía a lo largo del día, gracias a la cafeína que contiene.
¿Cuánta cafeína es segura?
A pesar de su reconfortante sabor, es importante tener cuidado con el consumo de café. «La EFSA, autoridad europea de seguridad alimentaria, recomienda no superar los 400 mg de cafeína al día», explica Boticaria García. Esta cifra es fundamental para asegurar que el café se disfrute sin riesgos para la salud.
¿A cuánto equivale esta medida y cuál es el efecto de la cafeína en el organismo? La cantidad de café que podemos ingerir en un día sin poner en riesgo nuestra salud se traduce aproximadamente en tres a cinco tazas, dependiendo del tipo y preparación del café.
Café diario recomendado
Para comprender la cantidad de cafeína que se puede consumir de manera segura, es útil conocer la cifra de este estimulante en las diferentes formas de extracción:
- Espresso (30 ml): 60-80 mg
- Filtro (240 ml): 80-120 mg
- Instantáneo (240 ml): 30-90 mg
«Por tanto, esto significa que puedes disfrutar entre tres y cinco tazas de café al día, según el tipo de café y su preparación», aclara Boticaria. Sin embargo, es importante recordar que cada persona metaboliza la cafeína de manera diferente.
El metabolismo de la cafeína
Boticaria García ofrece un interesante punto de vista sobre cómo el metabolismo de la cafeína puede variar entre individuos: «Si tu hígado es eficiente y metabolizas bien la cafeína, podrías ser una de esas personas que pueden disfrutar de un café antes de dormir sin problemas». En cambio, si tu metabolismo es más lento, consumir una taza a partir de media tarde podría afectarte directamente, dificultando el sueño.
Beneficios de la cafeína
La cafeína, presente en más de 60 plantas, actúa como un antioxidante y también es conocida por estimular el sistema nervioso. Esto se traduce en varios beneficios para la salud:
- Aumento de energía y mejora de la concentración, además de reducir la fatiga.
- Mayor rendimiento físico, ya que estimula la producción de adrenalina.
- Aporte de antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular, contribuyendo así a una mejor salud general.
No obstante, es fundamental tener en cuenta que los efectos positivos de la cafeína pueden volverse desfavorables si se consume en exceso a largo plazo. Un consumo desmedido puede favorecer el insomnio y la ansiedad. De hecho, algunas personas pueden llegar a desarrollar dependencia: si nos acostumbramos a un alto consumo de cafeína y luego disminuimos la ingesta, podríamos experimentar síntomas de abstinencia, como dolores de cabeza y fatiga.
Conclusiones sobre el consumo responsable de café
En conclusión, «de tres a cinco tazas al día son seguras, pero cada persona debe regular su consumo en función de cómo le afecte individualmente». Estar atento a nuestras propias reacciones y ajustar el consumo de café puede hacer la diferencia en disfrutar de sus beneficios sin caer en efectos secundarios indeseados.
