Actualizado el 28 de noviembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
El cachopo es un plato emblemático de la gastronomía asturiana, comparable en renombre a la famosa fabada o la sidra. En Asturias, es casi un ritual encontrar este plato en cada restaurante o bar, pero sorprendentemente, el cachopo más grande de toda España no se ubica en la tierra que lo vio nacer. Un conocido youtuber reveló en sus redes sociales que este enorme cachopo está situado en Cádiz, a cientos de kilómetros de Asturias.
El cachopo: un símbolo de la gastronomía asturiana
Este plato se ha convertido en un ícono no solo en su región, sino en toda España e incluso más allá. Actualmente, existen festivales y competiciones diseñados especialmente para rendir homenaje al cachopo. Diversos restaurantes participan en ellos con la intención de ofrecer las versiones más exclusivas y deliciosas de este manjar. El cachopo consta de un filete empanado relleno, generalmente compuesto por dos grandes filetes de ternera, donde se intercalan jamón serrano y queso. Posteriormente, se reboza en harina, huevo y pan rallado antes de ser frito hasta conseguir un dorado crujiente.
Un encuentro de sabores y variedades
Aunque la versión tradicional está hecha de ternera, los amantes de la buena mesa pueden encontrar variantes elaboradas con otros tipos de carne, e incluso con pescado. Esto incluye opciones que emplean cerdo o pollo, lo que demuestra la flexibilidad del plato. Además, al ser generalmente de gran tamaño, el cachopo se destaca de manera especial en la rica gastronomía asturiana y española. Pero, como ya se mencionó, el cachopo de mayor tamaño no se halla en Asturias, sino en un bar localizado en Cádiz.
Un cachopo récord en Cádiz
El youtuber Ivanfood Challengue, junto a su compañero Ricarditoofit, viajaron hasta el bar El Trompeta, donde se elabora el cachopo más grande de España. Este establecimiento logró conquistar el premio al mejor cachopo de Andalucía en 2022 durante el concurso organizado por La Guía del Cachopo en Oviedo. En 2023, el bar alcanzó un nuevo hito al presentar un plato que mide nada más y nada menos que dos metros de largo y pesa seis kilos. En una sorprendente demostración de apetito, ambos influencers lograron devorarlo en tan solo 48 minutos.
El origen del nombre y su historia
La historia del cachopo también cuenta con un origen que resulta intrigante. Según una teoría popular, en las montañas asturianas existen castaños huecos conocidos como cachopos, cuyos troncos se utilizaban antiguamente como recipientes. Esta posible conexión podría ser el origen de la denominación del plato que hoy en día se ha convertido en un símbolo de la gastronomía asturiana.
Otras destacadas opciones de cachopo
En otras regiones de España, existen destacados cachopos que, aunque no ostenten el récord de ser el más grande, son igualmente impresionantes. Por ejemplo, en un conocido restaurante de Madrid, se ofrece un cachopo «XXL» que alcanza una longitud de 111 centímetros. Este gran plato se puede disfrutar en La Pomarada, un establecimiento icónico situado en Ventura Rodríguez.
La riqueza de la gastronomía española
No es casual que la cocina española sea reconocida como la tercera mejor del mundo según TasteAtlas. Esta guía culinaria internacional evalúa y clasifica distintos platos a nivel global, destacando las más renombradas gastronomías. La calidad de la comida española solo es superada por la italiana y la griega, lo que subraya la riqueza y diversidad de los platos del Mediterráneo. El cachopo, sin lugar a dudas, es una destacada representación de esta riqueza culinaría, que sigue conquistando corazones y paladares en todas partes.
Así, tanto si decides probar el clásico cachopo en Asturias como el récord de Cádiz, te embarcarás en una experiencia gastronómica que merece la pena. La explosión de sabores y la tradición detrás de este plato invitan a disfrutar de la cocina española en toda su gloria. Sin duda, el cachopo es un ejemplo perfecto de cómo un plato puede trascender sus orígenes y convertirse en una sensación gastronómica reconocida en todo el país.
