Actualizado el 21 de febrero de 2025 por Carlos José Belmonte López
Carnaval está a la vuelta de la esquina y hay dos lugares en España que destacan en esa festividad, especialmente: Canarias y Cádiz. Muchos españoles desearían disfrutar de un tiempo de desconexión y fiesta mientras degustan los alimentos típicos de la región. Sin embargo, no todos podrán vivir esa experiencia, aunque ambos lugares son conocidos por su rica gastronomía.
La gastronomía de Cádiz en el Carnaval
La capital de la provincia gaditana es especial no solo por sus playas, monumentos y paisajes, sino también por algunos de sus productos más característicos. Uno de los productos estrella de la bahía gaditana es la tortillita de camarones. Este delicioso plato se destaca por su inigualable textura crujiente y su sabor, convirtiéndose en una opción irresistible para los amantes de la buena comida.
Así son las tortillitas de camarones del Mercadona
Las tortillitas de camarones Hacendado son ideales para quienes buscan una opción práctica y sabrosa. Este producto de la marca blanca de Mercadona imita a la perfección la receta clásica andaluza, lo que las convierte en una opción magnífica tanto para picar como para ser parte de un plato principal. Además, su relación calidad-precio es muy favorable, ya que vienen en bolsas congeladas de 350 gramos.
Entre sus características nutricionales, destaca que únicamente 1,8 gramos de cada 100 son grasas saturadas. También ofrecen 9,4 gramos de proteínas y solo 1,1 gramos de azúcares. Más allá del sabor y la calidad, su otra gran ventaja es el precio. Este producto está disponible por menos de tres euros en Mercadona, precisamente 2,75 € por bolsa, lo que representa un coste de 7,86 € el kilo.
¿Cómo cocinarlas adecuadamente?
La receta tradicional de las tortillitas de camarones indica que deben freírse en abundante aceite, aunque también existen diversas alternativas para cocinarlas. Las de Mercadona se pueden preparar de la siguiente manera:
- Sartén o freidora clásica: Freír durante 3-4 minutos aproximadamente a 165°C sin descongelar, hasta que estén doradas (recomiendo dar la vuelta a mitad del cocinado en sartén para un dorado más uniforme). Escurrir y consumir en caliente.
- Horno: Descongelar durante 15 minutos; precalentar el horno a 180°C durante 10 minutos. Luego, hornear de 12 a 15 minutos aproximadamente, dando la vuelta en la mitad del tiempo. Retirar del horno y consumir en caliente.
- Freidora de aire o airfryer: Precalentar la freidora durante 4 minutos a 180°C. Colocar las tortillitas sin descongelar y en una sola capa. No añadir aceite. Cocinar a 165 ° durante cerca de 10 minutos, volteándolas a mitad de tiempo. Retirar y consumir en caliente.
La receta tradicional: ¿cómo hacerlas en casa?
Para quienes desean aventurarse a preparar este delicioso plato, Mariscos Carrillo, galardonados con el premio a la mejor receta de tortillita de camarones en 2023, ofrecen una forma sencilla de elaborarlas en casa:
- Preparación de los ingredientes: Primero, lávate bien las manos. Mezcla en un recipiente la harina de garbanzos y la harina de trigo. Luego, añade la cebolleta, el perejil y los camarones.
- Incorporación del agua: Vierte el agua fría lentamente mientras mezclas bien los ingredientes hasta que la mezcla esté integrada. Debe quedar ligera.
- Reposo de la masa: Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Ajuste de la textura: Tras el reposo, retira la masa y añade más agua fría para lograr una textura líquida, similar a la masa de crepes.
- Cocinado de las tortillas: Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Vierte cazos de masa en el aceite caliente y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Con estos pasos, podrás disfrutar de unas deliciosas tortillitas de camarones en casa y sentirte un poco más cerca de las tradiciones de Cádiz, especialmente durante el Carnaval. Aunque no todos puedan disfrutar del ambiente festivo en la ciudad, sí podrán saborear su rica gastronomía desde la comodidad de su hogar.
