Actualizado el 23 de octubre de 2022 por Carlos José Belmonte López
Desde hace años, muchas personas han dejado a un lado el consumo de leche de origen animal por diversas razones. En el caso de algunas, debido a reacciones poco favorables en su cuerpo. En el caso de otras, se trata de la eliminación completa de la dieta de productos de origen animal, conocidos como veganos. Todas ellas encuentran una excelente alternativa en la leche de soja.
En este artículo vamos a comentar cuáles son las características de la leche de soja, como beneficia al cuerpo su consumo y cuáles son los riesgos, si los hay, de su uso.
¿Qué es leche de soja?
La soja, también llamada soya, es una legumbre usada en la cocina. Entre los productos que se pueden obtener de ella está la llamada “leche de soja”. Se le conoce de esta forma porque tiene un cierto parecido a la leche de origen animal. Sin embargo, algunos nutricionistas piden que no se le nombre de esa manera, porque más allá de su apariencia, existen muy pocas similitudes entre ambas.
Se consigue al moler y cocinar al vapor las semillas de este vegetal. Luego de ese proceso, se fortifica con elementos contenidos en la leche, como el calcio y otros minerales.
Propiedades de la leche de soja
Las diferencias entre la leche de vaca y la de soja son principalmente en su contenido mineral. Por ejemplo, el hierro es mayor en la primera. Además, el colesterol solo está presente en la de origen animal. Estas diferencias considerables explican por qué algunas personas no consideran como leche a la que se extrae de la soja.
Ahora bien, aunque no se trate de la leche de origen animal, la leche de soja sí contiene muchas características que la hacen útil para la salud. Entre estas, según la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, encontramos las siguientes.
Capacidad diurética
El servir como diurético tiene que ver con la poca cantidad de calorías y grasas que contiene. En un vaso apenas se consumen 8 gramos de carbohidratos. También se consumen un máximo de 100 calorías. Sin embargo, como señalan muchos especialistas, para bajar de peso se deben combinar diferentes alimentos pues la leche de soja por sí sola no adelgaza.
Antioxidante
Su propiedad antioxidante guarda relación con elementos como las vitaminas A y E, presentes en la soja. No solo elimina los efectos en el cuerpo de los radicales libres, sino que además previene que estos aparezcan.
Reguladora
Además, es posible disfrutar de su propiedad reguladora en diferentes valores del cuerpo. Entre estos resalta la presencia de polifenoles, responsables en buena medida de mantener en buen estado las arterias principales del cuerpo.
Beneficios de la leche de soja
El consumo de la leche de soja sigue siendo aprobado por expertos en nutrición. Gracias a sus muchas propiedades permiten disfrutar de varios beneficios para quienes la usan. Diferentes nutricionistas mencionan algunos de estos.
Cuida el sistema cardiovascular
La relación entre el bajo consumo de grasas, especialmente las saturadas, y los buenos efectos en el corazón está comprobada. Y no solo este órgano es favorecido gracias a la leche de soja. Las arterias se mantienen abiertas, lo cual ayuda a la circulación de la sangre.
El consumo de la leche de origen animal está regulado debido a la cantidad de grasas que posee, pero la presencia de estas en la leche de soja es muy limitada. Gracias a esto, personas con problemas del corazón y afecciones similares pueden consumirla sin riesgo alguno.
Aumenta las defensas del cuerpo
El contenido polivitamínico, presente en la leche de soja, hace que su consumo aumente la capacidad del organismo para defenderse. Esto además es posible porque esta bebida, de un gran porcentaje natural, permite aprovechar mejor los nutrientes de los alimentos. También repara los tejidos musculares y evita la presencia de elementos dañinos en el cuerpo.
Fortalece el funcionamiento del cuerpo
No solo es conocida como un alimento natural, también aporta diferentes nutrientes que ayudan a mantener sano y fuerte al cuerpo. Por ejemplo, la fibra es esencial para la buena condición del colon, estómago y muchos otros órganos.
Otros beneficios
Entre otras de las bondades que se obtienen al consumir leche de soja, encontramos la mejora que brinda al sistema circulatorio, el fortalecimiento que reciben los huesos por su alto contenido de calcio y, según algunas evaluaciones, también ayuda a mitigar los efectos causados por la menopausia.
Riesgos y contraindicaciones de la leche de soja
A pesar de sus muchos beneficios para la salud, la leche de soja no puede ser consumida por algunas personas. En particular por los efectos dañinos que pudiera causar ante ciertas condiciones. Son las siguientes.
- Alérgicos. Las personas que presenten alergias a la soja, no deben ingerir la leche que se obtiene de esta para evitar hinchazón y otras reacciones negativas.
- Personas con problemas en la tiroides. El tamaño de esta parte del cuerpo se puede agrandar, sobre todo cuando la ingesta de leche de soja es continua.
- Embarazadas. No se recomienda el uso de leche de soja durante la gestación. Tampoco se debe usar en el periodo de lactancia. Podría afectar la salud del bebé.
- Niños. La ingesta de leche de origen animal es la recomendada por los pediatras a partir de 1 año de edad. Sus componentes son vitales para la salud del menor.
En el caso de muchos nutricionistas, recomiendan el consumo de leche de soja únicamente cuando la opción de la leche de origen animal sea perjudicial para la salud. Por ejemplo, en los casos antes mencionados.
Hay otros riesgos asociados al consumo de leche de soja. Por ejemplo, se ha descubierto una relación entre su ingesta y la infertilidad. Esto puede ocurrir principalmente en los hombres, aunque también se ha presentado en algunas mujeres. Ahora bien, se requieren más estudios para establecer esta relación.
Es posible hallar una gran cantidad de beneficios al usar leche de soja. Pero, estos son posibles solo si se toman en cuenta las recomendaciones específicas de los nutricionistas.
