Actualizado el 13 de diciembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
El Congreso acaba de dar luz verde a una Proposición No de Ley (PNL) para mitigar el agravio sanitario que padecen los celíacos. ¿Cómo lo valora?
Una oportunidad para avanzar en el diagnóstico
Como profesional y como persona con enfermedad celíaca, considero que este avance es un motivo de celebración. Es fundamental establecer un plazo de actuación razonable pero sin demora para todas las propuestas aprobadas. Confío plenamente en la labor de las asociaciones que harán el seguimiento adecuado. Me interesa especialmente la actualización del protocolo de diagnóstico, ya que esto podría mejorar las tasas de detección y, con ello, la calidad de vida de aquellos que aún no saben que tienen la enfermedad.
Aspectos que faltan en la PNL
La PNL garantiza la disponibilidad de menús celiacos en centros de salud, educativos, sociosanitarios y residencias, pero no incluye los alimentos sin gluten en la cartera de servicios ni reduce el IVA del pan. ¿Qué más echa de menos?
Es crucial que la PNL considere la inclusión de profesionales de la dietética y la nutrición especializados en enfermedad celíaca. Estos profesionales son necesarios para la educación nutricional y la correcta adherencia a la dieta sin gluten. Un seguimiento especializado y multidisciplinar ayudaría a mejorar la calidad de vida de los pacientes y, al mismo tiempo, resultaría en un ahorro económico para el Sistema Nacional de Salud (SNS). Esto se debe a que un paciente sano no requiere pruebas complementarias invasivas y muy costosas. Sin embargo, es conmovedor que actualmente no cuenten con estos especialistas de forma amplia en nuestro sistema.
La trivialización de la celiaquía
¿Cree que la moda de comer sin gluten ha trivializado la celiaquía? Sin duda alguna. Las personas con patologías relacionadas con ello no solo tenemos que lidiar con la idea de que comer sin gluten está de moda, sino que también algunos llegan a decir que la celiaquía es una moda. Esto no solo es falso, sino que resulta insultante. Nadie elige tener esta enfermedad. No cuidamos nuestra alimentación porque seamos tiquismiquis; al contrario, somos los primeros que desearíamos no tener que tomar tantas precauciones. La falta de empatía en los entornos sociales y la formación inadecuada en el sector de la restauración son desafíos constantes para nosotros. Además, este es otro punto que falta en la PNL: se necesita que la Administración asuma la responsabilidad de formar a los profesionales de la restauración y de controlar estos establecimientos.
«Todo el mundo tiene derecho a comer sin gluten, pero que no lo hagan bajo la falsa promesa de pérdida de peso»
Consejos a quienes siguen dietas sin gluten por moda
¿Qué les diría a quienes, sin ser celíacos, siguen una dieta sin gluten por moda? Tienen todo el derecho del mundo a comer como quieran. No obstante, les aconsejaría que no lo hagan bajo una falsa promesa de salud o de pérdida de peso. Es importante recalcar que entre el 50% y el 70% de los celíacos permanece sin diagnóstico. Actualmente, si se ha retirado o reducido el gluten de la dieta, el diagnóstico se complica. Si alguien decide disminuir el gluten porque piensa que le sienta mal, debe considerar estas estadísticas y consultar a un médico digestivo especializado en enfermedad celíaca antes de modificar su dieta.
Desafíos tras el diagnóstico
Con respecto a mi experiencia personal, ¿qué fue lo que más me costó tras el diagnóstico? Fue en 2010, y en ese entonces, la oferta y la calidad de los productos y la restauración sin gluten eran muito limitadas. En ese momento, era universitaria y el impacto en mi economía fue significativo, en parte porque nadie me habló de que existían profesionales sanitarios que podían ayudarme a comer de manera más económica y nutritiva según mis nuevas necesidades. Lo más difícil, aún hoy, es la carga mental: cada singlutenista tiene momentos en los que desearía no tener este diagnóstico. Es completamente normal sentirse así, ya que debemos estar atentos a muchos factores relacionados con la comida, lo que puede ser agotador. Si esta carga se vuelve abrumadora, es crucial buscar ayuda.
Consejos prácticos para los nuevos celíacos
Además de las consideraciones mencionadas, ¿qué consejos daría a los nuevos celíacos? Les recomendaría aprender a cocinar sin gluten y planificar sus comidas. En la actualidad, es totalmente posible disfrutar de una alimentación rica, nutritiva y variada, sin gluten.
La celiaquía tiene múltiples implicaciones: sanidad, logística, económicas y sociales. Abordar estos aspectos es esencial para mejorar la calidad de vida de todos los afectados y crear un entorno más inclusivo y comprensivo sobre esta condición. Así, la celebración por la PNL debe ser un primer paso en un camino hacia una mejor atención y recursos para quienes viven con esta enfermedad.
