Actualizado el 25 de noviembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
La ensalada que está marcando tendencias este año combina ingredientes frescos y saludables: pepino, cebolla morada, salmón, aguacate, queso crema y un toque de zumo de limón. Este plato ha captado la atención de muchos, pero, ¿es realmente una buena opción para el día a día? La respuesta depende de varios factores y, aunque se puede disfrutar ocasionalmente, no debería ser una rutina diaria.
¿Ensalada para comer a diario?
En primer lugar, expertos en nutrición han determinado que, aunque la ensalada contiene ingredientes saludables, no es recomendable consumirla todos los días si se busca controlar el peso. Erika Maestro, dietista-nutricionista del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid, aclara que el atún y el queso crema pueden añadir un alto número de calorías. “Sin embargo,” añade, “puede ser un buen acompañante uno o dos días a la semana, en cantidades moderadas.” De hecho, este plato ha ganado popularidad gracias a su sabor atractivo y su frescura.
Por su parte, Andrea Jarque, miembro de la Comisión de Nutrición Deportiva del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, sugiere variar las fuentes de pescado. “Es importante intercalar entre pescado fresco y enlatado para evitar niveles elevados de mercurio, que se encuentra en grandes especies como el atún.” Además, indica que es crucial revisar la composición del queso crema para asegurarse de que contenga solo ingredientes esenciales.
Todo al táper
La enérgica mezcla de ingredientes es fácil de preparar. Se comienza con el pepino, una verdura cuya base se considera inalterable en esta popular ensalada. Su frescura y textura son el timón de este plato, mientras que otros, como canónigos o atún, son aportes opcionales que muchos eligen añadir.
El impacto de TikTok y las recomendaciones expertas
El boom de esta ensalada se debe en gran medida a TikTok, una plataforma llena de tendencias que también comparte valiosos consejos de nutrición. A pesar de que esta red social a menudo difunde información errónea, la recomendación de incluir esta ensalada en nuestra dieta viene respaldada por expertos. Las nutricionistas sostienen que, salvo ciertas excepciones, es un componente saludable.
Andrea Jarque subraya que “el pepino, al ser una hortaliza rica en agua (95,7g/100g), es ideal para mejorar la hidratación y aportar micronutrientes”, lo que resulta vital en todas las comidas. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), un consumo de 125 g de pepino puede cubrir hasta el 16% de la ingesta diaria de vitamina C recomendada.
Nutrientes clave de los ingredientes
Analicemos más a fondo los otros ingredientes. Al incluir salmón o atún, el plato se enriquece en proteínas de calidad y en ácidos grasos omega 3 y omega 6, esenciales para la salud cardiovascular. Sin embargo, tanto Erika Maestro como Andrea Jarque advierten sobre el consumo excesivo de atún enlatado debido a la posibilidad de acumulación de metales pesados. Por otra parte, el salmón fresco es una opción más saludable si se congela previamente para reducir riesgos de toxicidad.
Otro componente importante, la cebolla morada, no solo otorga sabor, sino también una generosa cantidad de vitamina C y potasio. En particular, contiene quercetina, un antioxidante que puede ofrecer propiedades antiinflamatorias y antialérgicas, además de las antocianinas que le confieren su color característico.
Y no podemos olvidar al queso crema. Según Maestro, debe ser consumido cuidadosamente debido a su alta cantidad de grasas saturadas, colesterol y sodio. Por tanto, se recomienda optar por alternativas más saludables como el queso ricotta o una crema fresca natural para reducir el contenido graso sin sacrificar el sabor.
Consideraciones finales
En definitiva, esta ensalada ha ganado su popularidad no solo por su exquisito sabor, sino por los beneficios que puede ofrecer si se consume con moderación. Sin embargo, es importante recordar que la clave de una dieta equilibrada se encuentra en la variedad. Variarla con otros alimentos y asegurar un aporte nutritivo diversificado es fundamental para mantener una alimentación saludable. Así que, si bien puedes disfrutar de esta ensalada de vez en cuando, asegúrate de combinarla con otros alimentos para una dieta más equilibrada.
