Actualizado el 23 de febrero de 2025 por Carlos José Belmonte López
El caldo de merluza con guisantes es una receta sencilla, sabrosa y baja en calorías, ideal para las cenas ligeras después de los excesos. En poco más de 20 minutos de preparación y con muy pocas calorías por ración, este plato te ayudará a recuperar el equilibrio, evitar la sensación de pesadez y avanzar en tu objetivo de perder peso.
¿Por qué elegir platos ligeros?
Por mucho que luchemos por llevar a rajatabla una dieta equilibrada y rica en todos los nutrientes necesarios para tener una salud de hierro, siempre hay épocas en las que cogemos unos kilos de más. Especialmente en las cenas, cuando buscamos irnos a la cama saciados, pero no pesados, nuestro cuerpo pide a gritos algo más ligero y saludable. Esta es la razón por la que intentamos ponerle remedio al asunto antes de que sea demasiado tarde, buscando opciones que nos ayuden a sentirnos mejor.
La alternativa perfecta: caldo de merluza con guisantes
Si estás en busca de esa receta «perfecta» que te ayude a bajar de peso, fácil de hacer y llena de nutrientes, el caldo de merluza con guisantes es la opción ideal. Con poquísimas calorías por ración, esta receta no solo es reconfortante, sino que también es equilibrada, perfecta para una cena ligera.
Beneficios del caldo de merluza y guisantes
Este caldo es mucho más que una simple receta: es un plato lleno de nutrientes que aportan beneficios a tu salud y bienestar. La merluza se destaca como una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a la regeneración celular y al mantenimiento muscular, todo con muy poca grasa. Además, contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Por otro lado, los guisantes son ricos en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a sentirse lleno durante más tiempo. También aportan antioxidantes que benefician la salud general y mejoran la función inmunológica.
Nutrición equilibrada con patatas
En cuanto a las patatas, a pesar de ser un carbohidrato, no debes temerles. Al ser fuente de energía compleja, son ideales para mantener estables los niveles de glucosa en sangre, evitando picos de insulina que suelen conducir a la acumulación de grasa. Acompañado de un buen caldo de pescado, este plato ayuda a mantenerte hidratado, lo cual es esencial para eliminar toxinas y regular el metabolismo.
Cocinando el caldo de merluza con guisantes
Una de las principales ventajas de este nutritivo y delicioso plato es lo poco que se tarda en prepararlo. A continuación te detallamos todos los ingredientes y cómo debes hacerlo paso a paso para disfrutar de todos los beneficios de este manjar.
Ingredientes para el caldo de merluza y guisantes
- 200 g de filete de merluza
- 1 patata mediana (aproximadamente 150 g)
- 100 g de guisantes (frescos o congelados)
- Media cebolla
- 400 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Preparar los ingredientes. Comienza pelando la patata y cortándola en trozos medianos. Para lograr que el caldo quede más espeso y sabroso, te recomendamos que no cortes la patata completamente, sino que la «chasquees». Este truco permite que se libere más almidón, lo que dará como resultado una textura más densa. Pica la cebolla finamente para dar un toque suave al guiso.
Paso 2
Sofrito inicial. En una cazuela, agrega la cucharadita de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Este paso es clave para darle sabor al caldo, ya que el aceite de oliva y la cebolla aportan suavidad.
Paso 3
Añadir las patatas y el caldo de pescado. Cuando la cebolla esté lista, añade las patatas chasqueadas a la cazuela. Remueve durante un minuto para que se impregnen bien del sofrito. Luego, vierte el caldo caliente, asegurándote de que las patatas queden bien cubiertas. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 4
Incluir los guisantes. Cuando las patatas estén casi listas, agrega los guisantes. Cocina durante 5 minutos más para conservar su frescura.
Paso 5
Añadir la merluza. Corta el filete de merluza en trozos medianos y agrégalo a la cazuela. Cocina durante 2 minutos más y ajusta la sal según tu gusto.
Paso 6
Servir y disfrutar. Apaga el fuego, retira la hoja de laurel, deja reposar unos minutos antes de servir. Este plato se disfruta aún más cuando está caliente.
Variaciones para tu caldo
Aunque el caldo de merluza con guisantes es delicioso tal como está, también puedes incluir algunos ingredientes opcionales para adecuarlo a tus gustos. Por ejemplo:
- Añadir mariscos. Puedes incorporar gambas peladas o almejas, que son bajas en calorías y ricas en proteínas.
- Verduras extra. Agregar zanahorias o espinacas eleva el contenido de fibra y nutrientes.
- Aguacate. Acompañar con rodajas de aguacate aportará grasas saludables y beneficios adicionales.
Ideas adicionales para cenas ligeras
El caldo de merluza con guisantes es solo una opción. Aquí tienes algunas ideas rápidas y saludables que puedes preparar para cenas ligeras:
- Merluza en papillote con verduras. Envolviendo la merluza con zanahorias y calabacines, obtienes un plato bajo en calorías y lleno de sabor.
- Tacos de merluza con aguacate y yogur. Merluza a la plancha con tortillas integrales y aguacate, ideal para una cena nutritiva.
Conclusión
Tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación es clave para mantener una buena salud. Optar por recetas como el caldo de merluza con guisantes no solo ayuda en la pérdida de peso, sino que también deja satisfacción al paladar. ¡Anímate a probarlo!
