Actualizado el 8 de enero de 2025 por Carlos José Belmonte López
Asequible y sostenible
En un contexto donde los precios de los alimentos no dejan de subir, encontrar alternativas saludables, económicas y sostenibles es más importante que nunca. Mientras que el precio del aguacate puede llegar a superar los 9 euros por kilo, la remolacha se encuentra por menos de 2,20 euros por kilo, convirtiéndose en una opción más económica sin comprometer la calidad nutricional.
Además, su cultivo es mucho más sostenible, ya que requiere menos agua y revitaliza los suelos, lo que la hace una elección consciente tanto para la salud como para el medio ambiente.
Remolacha: la alternativa económica y saludable
La remolacha es un alimento que no solo es beneficioso para la salud, sino que también cuesta una fracción del precio del popular aguacate. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), este tubérculo aporta unas 29 calorías por cada 100 gramos y está compuesto en su mayoría por agua (90%), además de fibra, azúcares naturales y micronutrientes esenciales. Su color rojo vibrante y su característico sabor dulzón la convierten en un ingrediente versátil que se adapta tanto a ensaladas como a guisos o incluso batidos.
RemolachaPixabay
Además de ser económica, la remolacha es rica en nutrientes que benefician la salud:
- Poder antioxidante: gracias a las betalaínas, que también tienen propiedades antiinflamatorias.
- Vitaminas y minerales: incluye vitamina C, folatos, carotenoides y minerales como el hierro y el magnesio.
- Cardioprotectora: mejora la hipertensión, la glucosa plasmática y la hiperlipidemia, contribuyendo a la salud cardiovascular.
Un superalimento accesible
La popularidad del aguacate como un «superalimento» ha llevado a muchos a buscar alternativas igualmente nutritivas y más asequibles. El impacto ambiental del cultivo de aguacates es otra razón por la cual la gente se está volcando hacia la remolacha, que no solo es más accesible en términos de precio, sino que también ofrece beneficios nutricionales importantes.
También es la principal materia prima para elaborar azúcar de mesa, pero en su forma natural no tiene un índice glucémico alto, ya que el azúcar está integrado en una matriz de fibra que ralentiza su absorción. Este detalle, junto con su bajo contenido calórico, la convierte en una excelente aliada para quienes desean mantener un peso saludable o prevenir la diabetes tipo 2.
Conclusión
Incorporar la remolacha a tu dieta no solo es un gesto hacia tu bienestar, sino también para tu bolsillo. Este tubérculo es un excelente recurso para quienes buscan mejorar su alimentación sin enfrentarse a los altos precios de otros alimentos. Por lo tanto, al considerar alternativas dentro de la canasta básica, la remolacha se presenta como una opción destacada: accesible, nutritiva y sostenible.