Actualizado el 31 de diciembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (Rasff) ha emitido una notificación tras detectar alérgenos no declarados en dados de rape congelados que proceden de China. La alerta, que lleva la referencia 2024.9620 y se ha emitido este lunes 30 de diciembre de 2024, fue reportada por las autoridades de España tras una denuncia presentada por un consumidor.
Riesgos para la Salud de los Consumidores
El producto afectado pertenece a la categoría de pescado y productos pesqueros, y las inspecciones han advertido de la presencia de moluscos en él. Los moluscos son un alérgeno que, en este caso, no ha sido declarado, lo que supone un riesgo que la Rasff ha declarado como grave para los consumidores alérgicos. Por ahora, no se conoce el número de personas afectadas ni los síntomas relacionados.
La Alergia a Mariscos y sus Consecuencias
La alergia a los mariscos es, según la página web de la Clínica Mayo, una de las más frecuentes y puede ser peligrosa. Implica una reacción inmunitaria a proteínas presentes en crustáceos o moluscos, como camarones, cangrejos, calamares, ostras o vieiras. Algunas personas reaccionan a todos los tipos de mariscos, mientras que otras son solo alérgicas a ciertos grupos.
Síntomas a Tener en Cuenta
Los síntomas pueden aparecer en minutos u horas después de consumir o entrar en contacto con mariscos. Estos incluyen urticaria, hinchazón de labios, lengua y garganta, congestión nasal y problemas gastrointestinales como vómitos y diarrea. En casos graves, puede presentarse anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata con epinefrina.
Consejos para las Personas Alergicas
Las personas alérgicas deben consultar a un especialista para confirmar su alergia y tomar medidas preventivas. Evitar los alérgenos es crucial, ya que las reacciones pueden ser graves y repentinas. Sin embargo, a pesar de la gravedad del caso, no se han reportado medidas ni seguimientos adicionales en la notificación.
Prevención y Recursos
Evitar los mariscos es el paso más importante para prevenir una reacción alérgica. Según la Clínica Mayo, es fundamental tener precaución al comer fuera de casa. Es importante asegurarse de que los utensilios, sartenes y aceites usados para cocinar mariscos no se utilicen para preparar otros alimentos, evitando así la contaminación cruzada. Esto puede ser especialmente difícil en restaurantes de mariscos, donde el riesgo de contaminación cruzada es mayor.
En algunos casos, puede ser necesario evitar lugares donde se preparan o procesan mariscos, ya que algunas personas alérgicas reaccionan al tocar mariscos o incluso al inhalar el vapor durante su cocción.
