Actualizado el 24 de marzo de 2025 por Carlos José Belmonte López
Tal y como analiza en su vídeo, Susín advierte sobre los riesgos que pueden conllevar el uso de colorantes alimentarios, muy comunes en la dieta española. Aunque estos aditivos, que se utilizan para mejorar el sabor, color, textura o duración de los productos, están regulados y considerados seguros por las autoridades sanitarias, estudios recientes sugieren que podrían tener efectos negativos a largo plazo en la salud.
Los riesgos ocultos en los colorantes
En uno de sus vídeos más recientes, el reputado nutricionista Fran Susín destaca la presencia de un aditivo que considera «realmente tóxico» en productos de Mercadona: el colorante alimentario E-102, también conocido como tartrazina. Este colorante amarillento se utiliza como sustituto del azafrán y está presente en una amplia variedad de alimentos procesados.
El uso de la tartrazina no solo se limita a los arroces preparados, sino que también se encuentra en refrescos, caramelos y productos de repostería industrial. Aunque su objetivo es hacer que los alimentos sean más atractivos para los consumidores, es importante señalar que su uso ha generado controversia debido a sus posibles efectos adversos en la salud.
Efectos secundarios del colorante
En algunas personas, especialmente en niños sensibles, la tartrazina puede provocar reacciones alérgicas, que van desde urticaria hasta dificultades respiratorias. Además, los estudios sugieren una posible relación entre la ingesta de este aditivo y episodios de hiperactividad en niños, lo que ha generado preocupación entre padres y profesionales de la salud.
El vídeo continúa detallando que, aunque la tartrazina es considerada segura por las normativas en Europa, puede interferir con algunos medicamentos, incluidos los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs). Esto limita su uso en personas que están recibiendo tratamientos médicos específicos, por lo que Susín enfatiza la importancia de leer las etiquetas de los productos.
Alternativas naturales a los colorantes sintéticos
Por ello, Susín recomienda optar por alimentos que contengan ingredientes naturales, como la cúrcuma, el pimentón o el azafrán. Estas alternativas no solo aportan un color atractivo, sino que también ofrecen beneficios para la salud, sin los riesgos asociados a los colorantes sintéticos. Minimizar el consumo de productos procesados se presenta como una estrategia efectiva para reducir la exposición a aditivos como la tartrazina.
Información esencial sobre la normativa del colorante
A nivel internacional, las normativas sobre la tartrazina varían entre países. En Noruega, su uso está prohibido desde hace años, mientras que en la Unión Europea se permite, pero bajo estrictos límites en cuanto a la cantidad diaria aceptada, que actualmente es de 7,5 mg. Esto representa una reducción respecto a los 10 mg anteriores.
Aunque países como Austria y Alemania también prohibieron su uso en el pasado, estas restricciones fueron levantadas tras revisiones por parte de la Comunidad Europea. Esto plantea interrogantes sobre la seguridad de los colorantes alimentarios y la necesidad de seguir investigando sus efectos a largo plazo.
La conciencia del consumidor ante los aditivos
«Si supieras lo que lleva, lo pensarías dos veces antes de echarlo a tu comida«, comenta Fran Susín. Este mensaje es un llamado a la conciencia del consumidor, que debe ser más crítico a la hora de elegir los alimentos que consume. Tras conocer los riesgos asociados a los colorantes y aditivos, es fundamental ser proactivos en la búsqueda de opciones más saludables, priorizando siempre ingredientes naturales y evitando productos con largas listas de aditivos.
Finalmente, es esencial que los consumidores se informen sobre los productos que adquieren. Hacer una lectura cuidadosa de las etiquetas puede ser una forma eficaz de evitar la ingesta de aditivos que puedan comprometer nuestra salud, especialmente en una dieta que se basa en alimentos procesados. Las decisiones informadas son clave para mejorar nuestro bienestar general y garantizar una alimentación más saludable.
