Actualizado el 9 de enero de 2025 por Carlos José Belmonte López
Impacto del retorno del IVA en la cesta de la compra
¿Ha comenzado la subida del IVA de los alimentos a afectar en los supermercados? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio comparativo de precios de 101 productos en diversos supermercados entre el 30 de diciembre de 2024 y el 2 de enero de 2025. El objetivo es determinar cómo esta modificación impositiva ha influido en la cesta de la compra y sus principales conclusiones resultan reveladoras.
Los cambios en el IVA y sus repercusiones
El 1 de enero de 2025 marcó un regreso significativo en los tipos de IVA aplicados a ciertos alimentos. Aquellos que antes tenían un IVA del 2%, como la leche, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras y las harinas, pasaron al tipo habitual del 4% (superreducido). Del mismo modo, productos con IVA del 7,5%, como las pastas y aceites de semillas, volvieron a un 10% (tipo reducido). Sin embargo, una notable excepción es el aceite de oliva, que se fijó en el 4% después de haber estado en el 10% desde julio del año anterior, cuando se decidió que era un alimento que merecía un IVA superreducido.
Aumento de precios entre los productos analizados
De los 101 productos investigados por la OCU, 32 se han visto afectados por la recuperación del IVA original, y en 24 de ellos se registraron aumentos de precio. Las naranjas, por ejemplo, lideran este incremento con un 9,28% de aumento respecto a días previos. Le siguen productos como el queso fundido (+5,96%), las manzanas golden (+4,69%) y los limones (+4,56%). Además, alimentos básicos que tradicionalmente han mantenido precios estables también han experimentado incrementos: el litro de leche (+4,3%) y la barra de pan (+3,67%).
Bajas en algunos precios y conclusiones generales
Contrario a estos aumentos, algunos productos se mantuvieron estables en sus precios. El yogur natural no ha mostrado cambios, mientras que otros siete productos presentan bajadas, destacando el aceite de oliva virgen de marca de fabricante (-6,13%) y el suave de marca blanca (-12,64%). En general, los productos afectados por la subida del IVA han tenido un encarecimiento medio del 0,78%. Así, según la OCU, el precio de la cesta de la compra se ha mantenido sin grandes cambios, a pesar de la influencia del aumento del IVA. De hecho, se ha estimado una disminución del precio de la cesta de 310,28 euros mensuales a 308,14 euros, lo que representa una baja del 2,14%. Este fenómeno puede atribuirse, en parte, a la vuelta a precios normales tras la temporada navideña.
Cambio gradual en la política del IVA alimentario
Este ajuste en el IVA se inscribe en una estrategia más amplia del Gobierno, que ha optado por un retorno gradual de las rebajas fiscales en alimentos debido a la moderación de precios en la cesta de la compra, especialmente tras la crisis inflacionaria. Desde el 1 de octubre de 2024, los alimentos básicos que disfrutaban de un IVA al 0% pasaron a estar gravados al 2%. Por otra parte, el IVA de las pastas y aceites de semillas aumentó del 5% al 7,5%.
Un llamado a la sensibilidad en las políticas alimentarias
La OCU expresa su preocupación, al señalar que “aunque los precios comienzan a estabilizarse, la inflación sigue siendo alta y los alimentos básicos han experimentado un notable aumento en los últimos tres años”. En este sentido, la organización aboga por mantener un IVA lo más bajo posible para productos de primera necesidad, planteando la posibilidad de establecer un tipo del 0% en ciertos casos. Además, reitera la importancia de incluir la carne y el pescado entre los productos básicos que deberían beneficiarse de un IVA reducido.
Reflexiones finales sobre el panorama alimentario
En resumen, el impacto del regreso a los tipos habituales de IVA en la alimentación es un tema que preocupa a muchos consumidores. La OCU ha demostrado que, a pesar de los aumentos en algunos productos, la cesta de la compra sigue en niveles relativamentes estables. Sin embargo, la vigilancia sobre los precios de los alimentos básicos permanece activa, recordándonos la importancia de tomar decisiones informadas sobre nuestras compras en un contexto económico cambiante.