Actualizado el 8 de diciembre de 2024 por Carlos José Belmonte López
La larga trayectoria de Vicky Foods, una emblemática empresa de alimentación originaria de Gandia (Valencia), refleja su compromiso continuo con la innovación. Desde su creación en 1952, esta compañía ha sido pionera en el sector y, en la última década, ha dejado su huella en Argelia, donde ha llegado a convertirse en la primera marca del mercado alimentario. Joaquín del Río, responsable de Innovación y Calidad, subraya un aspecto fundamental: “El ciudadano cada vez está más preocupado por la sostenibilidad”.
Un camino hacia la sostenibilidad
El compromiso con la sostenibilidad se ha convertido en un eje fundamental de la estrategia de Vicky Foods. Del Río señala que la empresa trabaja constantemente para fabricar productos con materias primas que minimicen la huella de carbono. En este sentido, el consumidor juega un papel crucial, demandando cada vez más innovación en el uso de envases sostenibles.
Vicky Foods ha integrado una parte de su compañía en la investigación de materiales de embalaje, lo cual les permite experimentar con tecnologías más ecológicas. Hasta hace poco tiempo, utilizaban materiales biodegradables, y actualmente están avanzando hacia opciones con un grado de compostaje mayor. Este esfuerzo no solo demuestra la dedicación de la empresa hacia el medio ambiente, sino que también les ayuda a cumplir con las expectativas cambiantes del mercado.
Innovación nutricional y colaboración académica
Desde 2016, Vicky Foods ha dado un giro significativo en la gestión del azúcar en sus productos, eliminando 8.000 toneladas de este ingrediente de su oferta total. Esta reducción es un ejemplo del compromiso de la compañía por mejorar sus valores nutricionales ante un consumidor que, cada vez más, se muestra menos leal a las marcas tradicionales.
Para sostener estos esfuerzos, la empresa ha creado un Centro de Innovación Nutricional, donde desarrollan proyectos en colaboración con instituciones académicas como la Universidad de Valencia y la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). Dentro de estas líneas de investigación, Del Río destaca el trabajo en una nueva matriz alimentaria que utiliza microalgas, las cuales son ricas en proteínas y aceites omega 3, con el potencial de endulzar productos de manera natural. “Se trata de un reto tecnológico muy elevado. Si resulta exitosa, podría suponer la creación de un nuevo alimento en el mercado”, explica Del Río.
Alimentos personalizados: el futuro de la nutrición
Además, la compañía investiga cómo beneficiar a pacientes con patologías específicas a través de la alimentación personalizada. Mediante el análisis de historiales clínicos de pacientes en el hospital de Dénia, Vicky Foods busca desarrollar productos adaptados a las necesidades nutricionales individuales. Del Río menciona que “seguimos y monitorizamos su alimentación para ver si la nutrición personalizada puede mejorar su día a día”, una estrategia que resalta la importancia de unir ciencia y nutrición para crear soluciones efectivas.
El avance de la tecnología ofrece nuevas oportunidades en este ámbito, permitiéndoles utilizar proteínas más sostenibles que las que se emplean actualmente. Del Río afirma que el ecosistema en la Comunidad Valenciana está cada vez más enriquecido por startups, centros tecnológicos y universidades que fomentan la innovación. “Afortunadamente, este entorno colaborativo está dando sus frutos”, añade.
Inversión y futuro de Vicky Foods
La innovación no solo se refleja en los productos, sino también en las inversiones que realiza la empresa para adaptarse a las nuevas demandas del mercado. En 2024, Vicky Foods ha destinado 80 millones de euros en nuevas instalaciones, demostrando su compromiso con la modernización y la mejora continua.
Como resultado de todos estos cambios, Vicky Foods se enfrenta a un reto esencial: fabricar lo que el consumidor exige. Del Río concluye con una afirmación inspiradora: “Las tendencias son cambiantes”. En este sentido, la capacidad de adaptación y la escucha activa del cliente son fundamentales para seguir liderando en el sector.
Una mirada hacia el futuro
El consumidor actual no solo busca calidad, sino también responsabilidad y sostenibilidad en los productos que consume. La estrategia de Vicky Foods, unida a su enfoque en la innovación y colaboración, no solo beneficia a la empresa, sino que también ofrece opciones más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Sin duda, seguir adelante con este camino es clave para su éxito futuro en un mercado cada vez más exigente y dinámico.
