Actualizado el 18 de mayo de 2026 por Carlos José Belmonte López
Aunque al verlo por primera vez podría parecer sorprendente, no se trata de un producto modificado genéticamente. Existe un plátano de Canarias que presenta un color azul en su piel, perteneciente a una variedad cultivada en las islas que cuenta con un número creciente de admiradores. Este fenómeno ha llamado la atención de muchos, especialmente de aquellos interesados en la gastronomía y la nutrición.
Un sabor único y versátil
Al observar el plátano azul, notamos que suharma es similar a la de otros plátanos, pero un poco más blanca. Su textura cremosa lo convierte en un ingrediente apreciado por los chefs locales, quienes lo utilizan en una amplia variedad de recetas. No solo se reserva para los postres, ya que puede complementar perfectamente platos como las tradicionales papas arrugadas con mojo, acompañar carnes o incluso ser la base para batidos energéticos. ¿Te imaginas un batido con sabor a vainilla? Eso es lo que este producto puede ofrecer.
Propiedades y beneficios saludables
Además de su atractivo culinario, el plátano azul posee importantes beneficios nutricionales. Se destaca como una excelente fuente de potasio, fibra y vitaminas B6 y C, nutrientes que son esenciales para la salud del corazón y ayudan a regular la presión arterial. Su alto contenido de antioxidantes y su bajo nivel de grasas lo convierten en una opción saludable y deliciosa para todos, especialmente para aquellos que buscan una fruta nutritiva. También se considera ideal para quienes desean perder peso.
Sin embargo, su cultivo no es fácil. La planta del plátano azul es más delicada que la de las variedades convencionales y es especialmente sensible al viento, lo que puede hacer que su producción sea un reto considerable para los agricultores locales.
Un origen asiático y su llegada a Canarias
Los plátanos azules pertenecen a una variedad asiática llamada Musa Blue Java. Se cultivan principalmente en Filipinas e Indonesia, pero también se encontraron en lugares remotos como Hawái y Centroamérica. Esta especie es un poco más pequeña que los plátanos comunes y sus piñas son más compactas, con un peso que oscila entre 20 y 30 kilos. Este dato puede sorprender a quienes solo están familiarizados con las variedades más habituales.
Variantes de plátano en Canarias
En Canarias se cultivan tanto el plátano azul como la variedad tradicional y el plátano rojo. La variante roja es una importación que ha estado produciéndose en Canarias durante más de 40 años y se distingue por su piel morada y pulpa rosada, así como un ligero sabor a frambuesa. A diferencia de los plátanos rojos, los plátanos azules están todavía representando una novedad en el archipiélago, ya que llegaron a las islas en 2021, gracias al impulso de Eduardo León, quien se convirtió en el primer productor de este tipo de plátanos en la región.
Un producto accesible
Por otro lado, a nivel económico, los plátanos azules ofrecen una opción asequible para los consumidores. Estos pueden costar hasta la mitad que los plátanos convencionales. En los mercados de las islas, se pueden adquirir aproximadamente a 4 euros por cada 2 kilos. Esto no solo representa una alternativa interesante para quienes desean probar sabores nuevos, sino que también permite que más personas accedan a esta fruta exótica.
En la actualidad, ya se pueden encontrar en grandes cadenas comerciales, como Alcampo, que ofrecen esta variedad a través de sus plataformas en línea. Esto facilita que quienes estén interesados en probar este producto lo tengan al alcance, fomentando la curiosidad por nuevos sabores y opciones saludables en la dieta cotidiana.
Conclusión: una opción fresca y nutritiva
En resumen, el plátano azul de Canarias no solo destaca por su peculiaridad estética, sino también por sus excelentes propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Al incorporar este fruto en nuestra dieta, no solo nos estamos permitiendo disfrutar de un sabor único, sino que también estamos eligiendo una alternativa deliciosa y beneficiosa para la salud. ¿Te atreverías a probarlo?
